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Verwenden
zum Andicken von Marmeladen und Konfitüren mit hohem Zuckergehalt, bei dem es sich um mehr als 59 % lösliche Feststoffe handelt.
Erwerb
Zur Herstellung von Pektin wird der Rest der Frucht aus der Saftherstellung verwendet, insbesondere die Schale ausgepresster Zitrusfrüchte (bis zu 30 %) oder das Mark und die Schale von Äpfeln.
Rezept zur Herstellung von Marmelade
Für die Herstellung benötigen Sie 7 – 10 g (ca. 4 Teelöffel) Pektin pro 1 kg Obst. Pektin mit 3-4 Teelöffel Zucker vermischen, zu den bereits gekochten Früchten geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Je nach Geschmack 300–500 g Zucker hinzufügen. Anschließend wird es gekocht, bis es eindickt.
Nährwerte in 100g :
Gewichtseinheit (g) | 50 |
Verpackungsgröße (Stück) | 1 |
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